Питание палио. Родом из каменного века или палео диета

(4 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Палео диета представляет собой систему питания, приближенную к рациону первобытного человека. Полное название диеты – палеолитическая (от слова палеолит – историческая эпоха пещерных людей, закончившаяся более 10 тысяч лет назад). Система питания находит поклонников среди любителей здорового образа жизни.

Мнения диетологов разделились, одни считают рацион правильным, укрепляющим здоровье человека. Другие отрицают положительное воздействие палео диеты. Многочисленные отзывы убеждают в том, что многим людям новая система питания помогла скинуть лишний вес и улучшить самочувствие.

В чем суть диеты

Рацион палеолитического питания приближен к меню пещерного человека. Наши предки ели продукты естественного происхождения, без вкусовых добавок. Они не использовали сахар, соль, хлеб, крупы, макароны, не ели консервы, полуфабрикаты и фастфуд. Их рацион был простым, но в то же время сбалансированным и здоровым. Первобытные люди охотились, занимались рыбной ловлей, собирали ягоды, фрукты, грибы, орехи.

Суть палео диеты в том, чтобы вернуться к истокам правильного питания человечества.

Современные люди упростили рацион, зачастую они покупают уже готовые продукты, со множеством консервантов и прочих вкусовых добавок. Это негативно сказывается на здоровье, усиливает аппетит и увеличивает .

Преимущества

Главное преимущество в том, что новый рацион питания позволяет быстро восстановить уровень сахара в крови. Это сводит риск развития сахарного диабета к минимуму.
Улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, понижая показатель холестерина. У людей, придерживающихся этого питания, нормализуется давление. Дело в том, что в разрешенные продукты входят ненасыщенные жиры, которые безопасны для сердечной мышцы.
Человек перестает испытывать постоянное чувство голода, постепенно уходит состояние депрессии и повышенной тревожности. Люди ощущают прилив энергии.
Через несколько недель улучшается общий внешний вид и состояние кожи, нормализуется гормональный фон.
Меню первобытного человека помогает при лечении аутоиммунных заболеваний. Аутоиммунный протокол успешно подавляет красную волчанку, псориаз, витилиго, ревматоидный артрит и тп.
За одну неделю можно скинуть до лишнего веса, при условии строгого соблюдения принципов палеолитического питания.

Недостатки и противопоказания

Несмотря на положительные стороны, есть и недостатки. К ним относятся следующие:

диета противопоказана людям, у которых диагностированы заболевания почек и пищеварительной системы;
палеолитический рацион – дорогостоящий, он не каждому по карману. К тому же сложно найти экологически чистые овощи и фрукты, рыбу и мясо, выращенные в естественных условиях, без добавления антибиотиков;
рацион , но это можно решить, если вводить в меню сладкие фрукты – бананы, вишню, виноград.

Ряд диетологов считает, что большое количество мясных продуктов негативно сказывается на состоянии здоровья. Они объясняют это тем, что в первобытные времена люди охотились на дичь, мясо диких животных было жестким и маложирным.

К тому же люди много двигались, да и охота часто заканчивалась безуспешно. На современных фермах животные выращиваются на антибиотиках и добавках. Состав такого мяса далек от дичи эпохи палеолита.

Как правильно перейти на диету

Переход на новый рацион питания должен быть постепенным. Это предотвратит срывы и поможет отказаться от всех вредных продуктов. Первоначально следует отказаться от полуфабрикатов, консервов, фаст-фуда, рафинированных продуктов и всех товаров, содержащих сахар.

Список разрешенных продуктов

Палео диета включает в себя продукты, которые употреблял в еду первобытный человек. К ним относятся белки, овощи, фрукты, ягоды, орехи.

Меню может включать в себя следующие ингредиенты:

нежирное мясо – телятина, говядина, конина, оленина. Желательно отдать предпочтение дичи, но ее стоимость очень высока. К тому же трудно найти на рынке. Покупайте фермерское мясо (убедитесь, что при выращивании животных не было использовано антибиотиков и прочих стимуляторов роста). Из птицы остановите выбор на курице и индейке;
рыба и морепродукты: креветки, мидии, моллюски, крабы, допускается к употреблению любой вид морской рыбы (но не выращенной в искусственных условиях);
фрукты и цитрусовые – предполагается, что они станут основным источником углеводов. При выборе фруктов будьте осторожнее с бананами и виноградом, не употребляйте их в большом количестве;
любые овощи, за исключением картофеля и кукурузы, зелень;
грибы;
яйца (не рекомендуется употреблять более двух яиц в день);
оливковое масло;
орехи – миндаль, грецкие, кешью, пекан, фундук, кедровые и тп.

Ряд диетологов допускает возможность употреблять некоторые запрещенные продукты. Это введение сделало палео диету доступнее и у нее появилось больше приверженцев.

К таким продуктам относится: натуральный кофе, горький шоколад, твердый сыр, красное вино, молочные продукты (творог, сметана, сливочное масло), бекон, сало.

Запрещенные продукты

В первую очередь из рациона следует убрать полуфабрикаты, консервы, сдобу, выпечку из белой муки, газированные напитки, соль и приправы, включающие ее, а также сахар и прочие сладкие продукты.

бобовые – в их состав входят антинутриенты, которые блокируют усвоение минералов;
любые крупы и производные от круп (макароны, спагетти и тп);
пшеницу и все продукты, приготовленные на ее основе;
и кисломолочные продукты – считается, что у взрослых людей отсутствуют ферменты, отвечающие за переработку и усвоение лактозы;
жирное мясо – бекон, колбаса, свинина, сало.

Примерный рацион

Меню на неделю можно варьировать, ориентируясь на собственный вкус. Главное правило: в рацион должны входить продукты только из разрешенного списка.

Понедельник

Завтрак: Яичница с зеленью
Обед: Суп на мясном бульоне, с добавлением томатов, вареное мясо, брокколи
Ужин: Салат из овощей и отварная рыба

Завтрак: Отварные яйца
Обед: Бульон на курином мясе с добавлением грудки, салат из овощей
Ужин: Овощная запеканка на основе грибов

Завтрак: Ягодное ассорти
Обед: Суп с добавлением сельдерея и орехов, отварное мясо и овощной салат
Ужин: Запеченные овощи, отварные яйца

Завтрак: Вяленая говядина, орехи
Обед: 150 – 200 граммов отварного лосося, салат из свежих овощей
Ужин: 400 граммов брокколи и цветной капусты, приготовленных на пару

Завтрак: Жареные яйца с добавлением шпината
Обед: Суп, приготовленный на бульоне из рыбы, овощи с запеченным нежирным мясом
Ужин: Соленая рыба (сельдь или скумбрия), отварные овощи

Завтрак: Отварные яйца, свежий перец и помидоры
Обед: Борщ на мясном бульоне, отварная печень с салатом из овощей
Ужин: Рагу, приготовленное на основе грибов

Воскресенье

Завтрак: Нежирное отварное или тушеное мясо
Обед: Отварная курица и 200 – 300 граммов рагу из овощей
Ужин: Жареная рыба нежирных сортов, брокколи

! Между едой следует пить чистую воду. Общее количество воды, потребленной в сутки, должно быть не меньше 1,5 – 2 литров. Между всеми приемами пищи необходимы перекусы.

Преимущество палео диеты в том, что второй завтрак и ленч может быть плотным. В качестве разрешенных продуктов используют любые фрукты (яблоки, апельсины, грейпфруты), орехи (фундук, миндаль), вяленое мясо или свежие овощи.

Если вы придерживаетесь упрощенной палео диеты, то для перекусов подойдет твердый сыр, творог и другие кисломолочные продукты.

Что можно приготовить

Усложняет разрешенные рецепты. Но на палео диете любому человеку понравится стоять у плиты. Большое разнообразие используемых продуктов предполагает возможность приготовить вкусные и полезные блюда.

Паштет из куриной печени: смешайте в блендере по полкилограмма печени и шпика, немного изюма. Взбейте шесть куриных желтков и 400 граммов заменителя сливок. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов до полной готовности (обычно 60 – 70 минут). Паштет подают в охлажденном виде.
Цветная капуста: возьмите полкилограмма овощей, разберите на соцветия, вымойте и кипятите 15 минут. Готовую капусту поместите в блендер, добавьте немного бульона, в котором она варилась и горчицы по вкусу. Перекрутите составляющие, положите соли, перца, рубленой зелени и кусочек сливочного масла. Овощное пюре подают с рыбой или мясом.
Тушеный кролик: возьмите килограмм филе кролика, порежьте небольшими кусочками и обжарьте в масле. Добавьте к мясу немного нашинкованного лука и чеснока. Тушите кролика в мясном бульоне в течение получаса на медленном огне (при желании можно добавить стакан красного сухого вина). Отдельно обжарьте цукини и морковь на оливковом масле. Соедините овощи с мясом и потушите еще 5 – 10 минут. Соль, перец и другие специи добавьте по вкусу.

Палео диету назвали так по тому историческому периоду, когда она была распространена. В каменный век люди жили охотой и собирательством, продукты почти не проходили обработку. Рацион был достаточно скудным, но при этом есть можно было досыта. На этих принципах и основывается современная палеолитическая диета, на которой можно похудеть до 5-6 кг за месяц, в зависимости от начального индекса массы тела.

Подробное описание и пример меню на неделю помогут определиться, подходит вам такое питание для сброса веса или нет.

Основной принцип диеты

Палео диета помогает «перезагрузить» вкусовые рецепторы , по-другому взглянуть на свое питание, а еще сэкономить массу времени на приготовлении пищи. С ее помощью люди худеют на несколько десятков килограмм, но при этом едят иногда даже больше, чем раньше.

Эта диета прекрасно подходит для лета, когда есть возможность каждый день питаться свежими фруктами и овощами, причем по доступным ценам. Чаще всего люди срываются из-за большого обилия любимой еды в магазинах, поэтому во время диеты лучше идти сразу на рынок.

Растительная пища богата и водой. Это помогает выводить шлаки из организма, обновлять клетки тела и чистить кишечник . При этом ежедневная порция мяса или рыбы дает необходимый белок, что помогает телу нормально функционировать, а мышцам – расти.

Диетологи не пришли к единому решению по поводу того, как же именно палео диета влияет на организм, но она явно не относится к «голодным» , от которых у людей замедляется метаболизм, и возникают проблемы со здоровьем.

При желании палео диету можно сделать образом жизни. Необходимое условие – сбалансированность белков, жиров и углеводов в ежедневном меню. Если лишний вес небольшой, то уходить он будет очень медленно, поэтому торопиться не стоит. А чтобы наверняка получать на таком питании все необходимое, параллельно можно принимать поливитамины. Диетологи также рекомендуют обязательно ежедневно употреблять рыбий жир.

Плюсы и минусы диеты

Эта диета получила большую популярность за счет того, что в ней отсутствуют ограничения по размеру порций . Причем при сбросе веса многие стесняются есть на людях, когда подходит время обеда. В данном случае можно брать с собой бананы, орехи, помидоры черри, мандарины. Все это удобно носить с собой и есть в публичных местах. Благодаря палео диете экономится время на приготовлении пищи, а еще такая система питания полностью исключает ненатуральные продукты из рациона. Но все-таки есть и кое-какие недостатки. Например, в зимнее время года овощи и фрукты требуют больших финансовых затрат.

Диета имеет ряд противопоказаний , которые связаны исключительно с системой пищеварения. При дискинезии желчевыводящих путей есть надо по четкому расписанию 5-6 раз в день, не допуская дополнительных перекусов. А если у человека имеются язвы, повышенная кислотность желудка или чувствительность кишечника к сырым овощам, то лучше присмотреться к другим диетам.

Но даже при отсутствии противопоказаний не следует с первого же дня переходить на новое меню. Лучше постепенно в течение недели отказаться от всех запрещенных продуктов, т. к. это позволит дольше не срываться.

Если во время диеты появится головокружение, то это верный признак того, что не хватает либо жиров, либо белков. Каждый день обязательно надо есть мясо или рыбу, а также какие-нибудь орехи. Полезно употреблять на регулярной основе рыбий жир. Во время диеты надо как можно больше двигаться и находиться на свежем воздухе. Достаточно гулять в обычном темпе не менее часа в день.

Суть диеты

Палео диета предполагает, что в меню должны быть овощи, ягоды, фрукты, речная рыба и мясо травоядных животных. Иными словами, это те продукты, которые человек мог добыть с помощью простых орудий с каменными наконечниками или своими собственными руками.

Мясо проходило термообработку на огне без всякого масла – это накладывает запрет на жареное в масле и вареное. Тогда не было кастрюль, и никто не умел варить супов, а это, в свою очередь, накладывает запрет на термообработку овощей, если не считать гриль и запекание в духовке без масла.

Если закрыть глаза на то, что во времена каменного века существующих сейчас продуктов не было, и человек не чистил кожуру у фруктов и овощей, то вот примерный список разрешенных продуктов палео диеты:

Все эти продукты надо готовить либо на открытом огне, либо в духовке или на сковороде, но при этом нельзя использовать масло . При желании можно приготовить что-то в собственном соку, используя для этого фольгу. Не запрещены и продукты, которые засушили или завялили на солнце.

Запрещены :

специи;
соль;
сахар;
то, что содержит глютен (пшеница и другие злаковые);
любые крупы (человек не умел их культивировать и готовить);
молочные продукты;
любые продукты, которые где-то произведены и имеют упаковку (за исключением орехов, сухофруктов и т. п.);
то, что требует иных инструментов для употребления в пищу или приготовления, кроме ножа;
то, что не хранится без холодильника (за исключением мяса и рыбы, которых сразу же после добычи съедало племя).

Меню палео диеты на неделю

Принцип недельного меню основывается на распорядке дня охотника или собирателя. Завтрак обычно начинали с того, что оставалось с предыдущего дня. Обед состоял в основном из растительной пищи. И только вечером, когда племя собиралось у огня, наступало время горячего мяса или рыбы.

День	Меню
Первый	Завтрак : 3 с . Обед : печеная , 2 . Ужин : стейк из говядины, помидоры черри.
Второй	Завтрак : 2 крупные , 1 яблоко, горсть . Обед : 5 , 3 . Ужин : речной окунь в фольге, свежие огурцы.
Третий	Завтрак : рыба с вечера, . Обед : печенные в фольге . Ужин : свинина в духовке, листовой салат.
Четвертый	Завтрак : 3 с медом. Обед : 4-5 шт. , отварное яйцо. Ужин : индейка, 2 .
Пятый	Завтрак : индейка с вечера, отварное яйцо. Обед : сладкие яблоки, . Ужин : щука в фольге, свежая .
Шестой	Завтрак : листовой салат, груша. Обед : печеный баклажан, помидоры. Ужин : поджарка из говядины на сухой сковороде, морковь.
Седьмой	Завтрак : банан, яблоко, . Обед : . Ужин : курица на гриле, свежая зелень.

В течение дня надо пить много воды. Человек каменного века много двигался, и ему приходилось восполнять утраченную жидкость. Каждый день следует начинать с 1-2 стаканов воды, чтобы «разбудить» систему пищеварения и подготовить ее к приему пищи.

Количество продуктов в те или иные дни дано условно. Палео диета не предполагает контроля порций, но для хорошего результата следует ориентироваться на свою суточную норму. Кроме того, в течение дня можно и нужно перекусывать ягодами, фруктами и овощами. Орехами лучше не увлекаться – 1 горсти в сутки будет достаточно, чтобы получить норму жиров и не прибавить в весе.

Выход из диеты

Выходить из диеты следует постепенно , чтобы не сорваться и не лишиться результата. Для начала следует включить горячие завтраки из круп. Порции в 200 г будет достаточно – к этому можно добавить какой-нибудь фрукт. Одновременно с этим следует начать готовить овощные салаты, в которые следует добавить 1 ч. ложку растительного масла.

Через пару дней можно вернуть в обеденное меню. надо вводить постепенно и в маленьких количествах – вкусовые рецепторы от них отвыкли, и с непривычки все будет иметь очень яркий вкус. Соль следует использовать только на кончике ножа и не чаще раза в сутки, чтобы не было риска отеков.

Палеодиета – отзывы и результаты

Я не могу сказать, что полнота заложена во мне генетически. Потребность сбросить пару лишних килограмм обычно наступает после затяжных праздников или летнего отдыха у моря. В последний раз я решила попробовать палео диету. У меня маленький рост (всего 156 см), и комфортно я себя чувствую в 45 кг. С помощью такого питания мне удалось похудеть до заветной цифры с 49 всего за полтора месяца. При этом я не голодала и не занималась спортом. После возвращения к привычному питанию я старалась не налегать на сладкое и мучное, и этот вес держится уже 3 месяца.

Полина

На палео диету я села за компанию с подругой. После второго курса она позвала меня провести несколько недель у нее на даче. Во время сессии она набрала несколько лишних килограмм, а я сразу 7, причем и до этого худышкой не была. Палео диету выбрали за счет того, что ближайший магазин довольно далеко от дома, а почти все продукты можно было найти прямо на грядке. Вес мой медленно, но верно, стал уходить. В итоге за 2 месяца мне удалось сбросить 11 кг, 2 из которых потом вернулись. Думаю, что здесь еще сыграл фактор физических нагрузок: по утрам мы пололи огород, днем купались в речке, а по вечерам катались на велосипедах.

Саша

Я сидела на этой диете почти полгода. Эта диета из продолжительных показалась мне самой адекватной, так как есть можно было много, а готовить при этом – мало. Кроме того, в прошлом я пыталась сидеть на гречке, кефире или огурцах, – и все это приводило к головокружению и срывам. Здесь же мне понравилось сбалансированное меню. Чувствовала я себя прекрасно. За время диеты мне удалось похудеть с 85 кг до 67. Я и сейчас частенько питаюсь по меню наших предков, но все-таки магазинное разнообразие иногда перетягивает меня на свою сторону. Но палео диету я точно рекомендую, причем даже не в качестве временной меры, а на постоянной основе.

Света

В общем, палео диета – хороший способ похудеть, не особо ограничивая себя в порциях. Если вы чувствуете, что вес стоит, то следует снизить количество фруктов и добавить больше овощей. Можно также периодически устраивать белково-овощные «загрузочные» дни, представив, что вчера вам удалось добыть крупного бизона. Меню может показаться скучным, но это хороший повод познакомиться с теми овощами и фруктами в супермаркете или на рынке, которые раньше вы всегда обходили стороной. Наверняка удастся найти что-то очень интересное.

А как вы относитесь к подобной системе питания? Пробовали ли вы палео диету? Как относитесь к меню наших предков? Делитесь своими мыслями в комментариях и участвуйте в обсуждении!

Многие люди, стремящиеся поддерживать себя в форме, интересуются различными способами похудения. И хотят, чтобы оно было правильным и не навредило их здоровью. Отличным примером такого снижения веся является палео диета.

Не зря слово «палео» сразу же ассоциируется с каменным веком и нашими далекими предками, ведь ее и называют диетой палеолита из-за своеобразного рациона, который похож на рацион людей, живших в этот исторический период.

Вникнуть в суть диеты получится быстрее, если мысленно перенестись в эпоху палеолита и вспомнить, что люди питались лишь тем, что поймают на охоте или соберут в лесах. А пища готовилась исключительно на костре. Одним словом, питались древние люди лишь натуральными продуктами.

Диетологи уверены, что человек может быстро преобразиться внутренне и внешне, если будет питаться белковой нежирной едой, кореньями, грибами, орехами, фруктами и овощами.

Палео диета очень калорийна, но в том и заключается ее преимущество, а также гарантия сохранения в дальнейшем достигнутых результатов. Человек питается сбалансированно, и при этом ему нет надобности голодать и заниматься изнурительным подсчетом калорий.

Видео: Что такое КЕТО и ПАЛЕО диета. Разберемся. Зачем использовать.

Списки продуктов

Как уже было сказано выше, палео диета подразумевает употребление продуктов, которыми питались первобытные люди – белки, ягоды, фрукты, орехи и овощи.

К разрешенным продуктам относятся:

Мясо нежирных сортов: говядина, телятина, оленина, конина. Дичь – идеальное мясо, но очень дорогостоящее и найти его проблематично. Мясо лучше приобретать фермерское, чтобы животные выращивались без использования стимуляторов роста. Можно употреблять курицу и индейку.
Морепродукты и рыба: крабы, мидии, моллюски, креветки; рыба предпочтительнее морская, но она не должна быть искусственно выращенной.
Фрукты и цитрусы – главный источник углеводов. Не стоит увлекаться виноградом и бананами.
Овощи можно многие, исключение составляют лишь зелень, кукуруза и картофель.
Грибы разрешены любые.
Яйца можно употреблять, но только по две штуки ежедневно.
Масло оливковое.
Орехи: грецкие, миндаль, фундук, кешью, кедровые.

Некоторые диетологи разрешают употреблять в умеренном количестве кофе натуральный, сыр твердых сортов, горький шоколад, красное вино, сало, бекон, а также масло сливочное, сметану и творог. Благодаря такому введению дополнительных продуктов у палео диеты стало больше приверженцев.

К запрещенным продуктам относятся:

полуфабрикаты и консервы;
газировка;
приправы и соль;
выпечка из белой муки и сдоба;
сахар и любые сладости;
мясо жирных сортов, такое как свинина, колбасы, бекон;
бобовые из-за антинутриентов в составе, блокирующих усвоение минералов;
все крупы, спагетти, макароны;
пшеница и любые продукты, которые приготовлены на ее основе;
молочная, а также кисломолочная продукция.

Меню на неделю

Ниже будет приведено примерное меню данной системы питания на неделю, которое будет полезно как для обычных людей, желающих избавиться от лишнего веса, так и для спортсменов. Но его можно корректировать в зависимости от личных предпочтений.

Понедельник

Завтрак — пара яиц, сваренных вкрутую (либо омлет) и овощи на пару
Перекус — банан либо яблоко (на выбор)
Обед — отварное куриное филе или рыба с белым мясом (200 г), салат из овощей
Перекус — орехи (30 г) или ягоды (100 г)
Ужин — салат из овощей, заправленный маслом оливковым и присыпанный сверху измельченными орехами (либо рагу из моркови, лука, перца болгарского и кабачков), цыпленок паровой (400 г)

Вторник

Завтрак – пара яиц, сваренных вкрутую (либо омлет) и салат фруктовый
Перекус – груша либо банан (на выбор) и свежие ягоды (горсть)
Обед – филе куриное (200 г) (либо такая же порция говядины), паровые или тушеные овощи
Перекус – салат из банана, дыни и манго, заправленный лимонным соком и присыпанный орешками
Ужин — грудка куриная, приготовленная любым способом (300 г), спаржа вареная (или фасоль стручковая) с добавлением масла оливкового (200 г)

Среда

Завтрак – яичный омлет с добавлением зелени и салат фруктовый (порция)
Перекус – ягоды свежие (горстка) и персик
Обед – морепродукты, приготовленные по желанию (150 г), салат из огурцов, капусты пекинской и зелени с добавлением масла оливкового
Перекус – яблоко и орехи (30 г)
Ужин — рыба красная, приготовленная на пару (200 г), капуста цветная тушеная

Четверг

Завтрак – пара вареных яиц, ягоды свежие
Перекус – яблочно-ореховый салат (порция)
Обед – рыба с белым мясом, приготовленная на пару (150 г), салат из огурца, перца болгарского, капусты пекинской и лука
Перекус – груша либо банан (на выбор)
Ужин — куриное филе с зеленью и грибами (300 г), яйца вареные (2 штуки)

Пятница

Завтрак – яичный омлет с зеленью, салат из фруктов (порция)
Перекус – виноград (100 г) либо яблоко (на выбор)
Обед – говядина (200 г), батат запеченный (150 г), салат овощной
Перекус – банан и орехи (30 г)
Ужин — рыба вареная (200 г), тушеное рагу из овощей

Суббота

Завтрак – яйца (2 штуки), салат фруктовый
Перекус – орехи (30 г) и банан
Обед – рыба красная с лимоном, запеченная в духовке (200 г), овощи гриль
Перекус – ягоды свежие (горсть) и салат фруктовый (порция)
Ужин — филе индейки, приготовленное на пару (200 г), рагу из баклажанов, кабачков, цветной капусты и лука

Воскресенье

Завтрак – яичный омлет с зеленью, кабачки с цветной капустой, приготовленные на пару
Перекус – яблоко и орехи (30 г)
Обед – говядина с грибами, запеченная в духовке (150 г), салат овощной
Перекус – ягоды свежие (100 г) и банан
Ужин — рыба с белым мясом, тушеная с зеленью и луком (200 г), паровые овощи (порция)

Рецепты

Ниже будет предложено несколько вкусных палео рецептов.

Взять в одинаковом количестве:

кабачок;
капусту белокочанную;
брокколи;
лук репчатый;
морковь;
любимую зелень;
лист лавровый (1 штука).

Приготовление:

Овощи измельчить, сложить в глубокую сковородку и залить до половины водой. Поставить примерно на час на слабый огонь.

Запеканка с бататом и фаршем

Потребуется:

батат (200 г);
яйцо (1 штука);
луковица среднего размера (1 штука);
фарш куриный (100 г);
сок лимонный;
перец.

Приготовление:

Батат натереть на терке, лук порезать на кубики. Взять форму для запекания, сложить в нее все ингредиенты и хорошенько перемешать. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 30 минут. При подаче украсить блюдо базиликом.

Потребуется:

помидоры спелые (4-5 шт);
луковица небольшого размера (1 штука);
свежемолотый перец (щепотка);
базилик (6 листочков);
уксус бальзамический (100 мл);
масло оливковое (по вкусу).

Приготовление:

Лук порезать на кольца и замочить на 10 минут в бальзамическом уксусе. Помидоры порезать на крупные кусочки, базилик мелко порубить. Выложить помидоры с базиликом в салатник, сверху – лук, поперчить, посолить и полить маслом оливковым. Блюдо готово.

Преимущества и недостатки

У палео диеты много преимуществ:

Нормализация уровня сахара в крови. Такая система питания способствует снижению до минимума риска развития сахарного диабета, потому что благодаря ей человек не испытывает хронической усталости и внезапных приступов голода.
Очищение крови от вредного холестерина. В рационе присутствует много ненасыщенных жиров, способствующих нормальному функционированию сердца и оказывающих профилактический эффект против заболеваний этого органа.
Достижение результатов за короткое время. За первые 14 дней с начала соблюдения диеты можно потерять 5-10 лишних килограммов, а если и дальше придерживаться ее, то вес продолжит снижаться. Авторы данной системы питания рекомендуют сделать ее своим образом жизни.
Отсутствие риска возврата сброшенных килограммов.
Достижение спортсменами хороших результатов в наращивании мышц и моделировании красивого тела.

Но и недостатки у палео диеты имеются:

Удар по кошельку. Свежие продукты высокого качества дешевыми быть не могут.
Моральный дискомфорт, вызванный отказом от привычного рациона.
Мизерное количество углеводов в рационе. Может сложиться мнение, что диета из-за этого не подходит для спортсменов. Но если в рацион добавить бананы, вишню и ананасы, то проблема быстро решится.
Невозможность одоления психологической привычки некоторыми людьми. Одним из правил данной системы питания является прием пищи только при возникающем чувстве голода, и уход из-за стола до того, как появится чувство насыщения.

Противопоказания

От палео диеты лучше отказаться:

Мужчинам, у которых много мышц, потому что им требуется 4000 ккал ежедневно, и половину калорий должны составлять углеводы. А эта система питания не подразумевает большого количества углеводов. Мужской организм начнет требовать глюкозу, и за этим скорее всего последуют срывы, злоупотребление шоколадом и другими сладостями.
Вегетарианцам, которые берут необходимый для нормального самочувствия белок из сои, бобовых, квиноа и чечевицы. А в палео диете эти продукты находятся в списке запрещенных.

Почему Палео диета не работает

В Интернете встречается много отзывов, оставленных людьми, которым удалось сбросить вес с помощью палео диеты. Но не для всех работает эта система. У некоторых людей она вызывает лишь разочарование и кишечные расстройства. Почему так происходит?

Палео диета не работает, если человек:

Употребляет сырые овощи в избыточном количестве. Лучше всего в первые 2-3 недели с момента начала диеты овощи употреблять не в свежем виде, а в приготовленном на пару. Они будут перевариваться легче.
Питается неподходящей для него здоровой пищей. Садясь на диету, рекомендуется прислушиваться к внутренним ощущениям, и стараться употреблять только необходимые для организма продукты.
Постоянно нервничает. Постоянное нахождение в стрессовых ситуациях не сулит ничего хорошего. В таком состоянии не поможет ни одна диета.

Видео: ПАЛЕО ДИЕТА § что КУШАТЬ, чтобы ПОХУДЕТЬ и быть ЗДОРОВЫМ?

Палео диета и кроссфит

Занимаясь кроссфитом, люди «выгоняют» подкожный жир, выполняя комплексы физических упражнений, и тем самым поддерживают в форме свое тело. А интенсивные длительные тренировки в комплексе с палеотическим питанием способны за короткое время избавить человека от лишних килограммов.

Механизм работы заключается в интенсивной, направленной на все мышцы, тренировке. По ее окончании организму требуется восстановление, потому что гликогеновый запас в мышечной ткани исчерпан. Обычно спортсмены пополняют его быстрыми углеводами.

Употребление сразу же после тренировки белка запускает процесс расщепления жировых запасов для получения энергии. Именно поэтому палео диета в комплексе с кроссфитом помогает человеку похудеть.

Интенсивные нагрузки в кроссфите могут привести человека, придерживающегося палео диеты, к возникновению усталости. Чтобы не допустить перетренированности, в рацион обязательно нужно включить виноград, груши, яблоки, персики и бананы (источники углеводов, пектина и крахмала), а также красную рыбу, масло нерафинированное и орехи (источники аминокислот и жиров).

Отличия: Палео диета и аутоиммунный протокол

Палео диета – отличный способ оздоровления, ведь эта система хорошо себя зарекомендовала в борьбе с разными болезнями, плохо поддающимися лечению. В этом списке находятся и аутоиммунные заболевания. У людей, больных ими, иммунная система атакует клетки их же организма.

Такая результативность палеотической диеты в лечении аутоиммунных болезней заключается в исключении из рациона продуктов, которые:

убивают полезную кишечную флору;
дестабилизируют гормональную систему;
способствуют увеличению кишечной проницаемости.

К сбою в работе иммунитета приводит не только генетическая предрасположенность, но и перечисленные выше факторы.

А в этом случае создаются благоприятные условия, при которых происходит саморегуляция и нормализация иммунных реакций.

Из рациона должны исчезнуть:

молочные продукты;
все бобовые и зерновые;
масла;
сахар;
продукты, содержащие химические добавки – консерванты, загустители, эмульгаторы и другие.

Продукты, которые сейчас будут названы, палео диета разрешает употреблять, а диета лечебная – нет:

орехи;
яйца;
пасленовые;
глютеносодержащие продукты;
любые семена (например, лен, кофе, какао, подсолнечник);
подсластители.

Другие продукты, которых нет в списке запрещенных, можно включать в рацион. Меню для людей с аутоиммунными болезнями составляется по тем же принципам, что и для снижения веса, только в нем рекомендуется вместо яиц указать рыбу или мясо, а вместо картофеля – репу.

Мнение врачей

Специалисты в области медицины хотя и согласны с некоторыми пунктами палео диеты, но в целом отношение к ней с их стороны недоверчивое.

Все они сходятся во мнении, что современные люди питаются по большей части продуктами вредными и совершенно бесполезными, тем самым нанося вред своему здоровью. С этой стороны палео диету врачи считают полезной, ведь человек, начиная ее придерживаться, начинает готовить себе пищу сам, а не ест сосиски, купленные в ближайшем супермаркете.

А насчет того, что диета исключает употребление круп и бобовых, врачи негодуют, потому что эти продукты являются источниками ценных веществ, незаменимых для человеческого организма.

Палео диета помогает не только похудеть, но и избавиться от многих тяжелых заболеваний, считающихся неизлечимыми. Ищите в статье список разрешенных продуктов и верните стройность и здоровье!

Палеодиета представляет собой новую систему питания, сбалансированный рацион и правила которой разработала сама природа. Палеонавты, приверженцы палеолитической диеты, считают, что они нашли ключ к стройности, бодрости, активности и долголетию. Быстрая потеря лишних килограммов, контроль веса и хорошее здоровье на протяжении всей жизни – благодаря этому палеопитание продолжает оставаться на пике популярности уже несколько лет. В рацион входят только качественные, натуральные, вкусные, проверенные временем продукты.

История возникновения

Диета Каменного века, а именно так называют палеолитическое питание, основано на принципе ретроиндукции (возвращению к обычной еде) . Наши предки, жившие во времена палеолита, понятия не имели о пицце, картошке-фри, гамбургерах, злаках, молоке, сладостях, сдобных булочках. Так же, как и об ожирении, целлюлите, хронических аутоиммунных заболеваниях. В рацион пещерного человека входило только то, что он мог добыть самостоятельно. Это туши убитых животных, рыба из рек, овощи и фрукты, изредка орехи. Именно этим, по мнению разработчиков палеометода стоит питаться современному человеку.

Пионером в возрождении питания охотников и собирателей признан американский врач-гастроэнтеролог Уолтер Вогтлин, издавший в 1975 году книгу «Диета каменного века», основанную на антропологических исследованиях того времени. Однако, его идея не нашла поддержки и была незаслуженно забыта. Только в 2002 году ученый и диетолог Лорен Кордейн дал вторую жизнь разработкам Вогтлина, выпустив книгу «Палеодиета», сделавшую его главной фигурой в философии питания эпохи позднего палеолита. По его мнению, из рациона современного человека следует исключить определенные группы продуктов, не стыкующихся с генным кодом. Так что питание пещерного человека это не диета на неделю-другую, а жизненная философия.

На сегодняшний день палеолитическое питание подхватили и успешно применяют поклонники кросс-фита. Рацион, богатый мясом и рыбой, позволяет успешно выдерживать сложные физические нагрузки, наращивать мышечную массу и худеть без труда.

Основные правила

Палео диета уменьшает аппетит, разгоняя при этом метаболизм. Главное ее отличие от прочих методов похудения – потеря веса не будет сопровождаться постоянным чувством голода . Это сводит к минимуму риск сорваться и начать есть запрещенные пончики. Здесь не нужно высчитывать калории или граммы. Вместо этого вы будете есть, сколько захочется, терять килограммы и оставаться здоровыми.

Чтобы стать настоящим палеонавтом необходимо соблюдать следующие простые правила:

Отдавать предпочтение продуктам с высоким содержанием калия и низким – натрия.
Выбирать продукты с чистой щелочной нагрузкой.
В рационе должны присутствовать растительные фитонциды, витамины, минералы и антиоксиданты.
Пища должна быть приготовлена дома. Никакой индустриальной еды и джанк-фуда.
Здесь не считают калории и не взвешивают еду. Размеры порций определяются исходя из индивидуальных потребностей. Главное – не переедать.
Если вы недостаточно находитесь на солнце, стоит принимать водорастворимый витамин Д.

Разрешенные продукты

Список разрешенных продуктов основан на так называемой пирамиде палео и включает:

1. Постное мясо, рыба, моллюски.

Применение в медицине

Известны случаи, когда палеолитическое питание помогло людям с аутоиммунными заболеваниями перевести их болезни в состояние ремиссии. Личный опыт в борьбе с недугом описала доктор из Америки Сара Баллантайн. Одна из ее книг о питании древних людей «Палео подход» стала бестселлером. Лично проверив на себе палеодиету и адаптировав ее под себя, сделав более жесткой, Сара похудела и избавилась от диабета 2-го типа, красного плоского лишая.

Подход доктора Баллантайн получил название «Аутоиммунный протокол» (АИП). Он был протестирован людьми со следующими аутоиммунными заболеваниями:

кожные (склеродермия, красная волчанка, псориаз, синдром Шегрена, витилиго);
артрит;
склеродермия;
болезнь Крона, язвенный колит;
рассеянный склероз;
аутоиммунный тиреоидит;
сахарный инсулинозависимый диабет 1 типа;
первичный билиарный цирроз и мн.др.

Что нового предложила Сара? Диета АИП стала более жесткой. Она запретила:

яйца;
орехи;
любые зерновые и злаки (включая какао, кофе, специи);
пасленовые (картофель, помидоры, сладкий перец, перец чили, баклажаны, специи, основанные на перце);
еда, содержащая глютен;
алкоголь;
сахар и любые подсластители;
фруктоза;
полуфабрикаты, химически обработанную еду;
НПВС (нестероидные противовоспалительные средства), например ибупрофен, аспирин и т. д.

Разрешено к употреблению:

Зеленые (из-за содержания в них витаминов группы В, А, С и К).
Цветные (из-за содержания в них флавоноидов и полифенолов). Рекомендовано за сутки употреблять овощи, хотя бы 3-х цветов. Можно добавить яркие ягоды.
С высоким содержанием серы (крестоцветные, грибы, аспарагус). К крестоцветным относится цветная, белокочанная, брюссельская и краснокочанная капуста, брокколи, редис, редька, репа.
С высоким содержанием йода (морские водоросли, морская капуста).

2. Мясо животных, выращенных на свободном выпасе (или диких). Оно является органическим, поэтому рекомендовано как минимум 5 раз в неделю.

3. Рыба (хотя бы три раза в неделю):

пойманная в водоемах, а не выращенная промышленным способом;
жирная холодноводная рыба (лосось, макрель, сардины, сельдь, анчоусы, тунец, карп).

4. Костный бульон (из-за высокого содержания глицина, который полезен для костей).

5. Кокосовое масло.

6. Пробиотики. Это могут быть БАДы или самодельный творог из кокосового молока.

АИП назначается и контролируется только лечащим врачом после прохождения обследования. Самостоятельно выбирать его не рекомендуется!

Критика

В то время как те, кто выбрал палеодиету, наслаждаются прекрасными результатами, идущими намного дальше выносливости и худобы, противники подвергают сомнениям принципы такого питания.

В 2015 году авторитетная Британская диетическая ассоциация признала пещерное питание худшим вариантом сбросить вес. По мнению членов Ассоциации, оно является несбалансированным, сомнительным, рискованным ввиду недостатка питательных веществ.

Диетологи также считают, что научное обоснование пользы такого рациона лишь частично верно, ведь эволюция не стоит на месте, а значит, наши гены отличаются от генов наших предков.

Некоторые эксперты подчеркивают сомнительный результат при похудении, поскольку больших отвесов здесь не достичь. Гастроэнтерологи и терапевты отмечают, что эффективность лечения болезней кишечника и аутоиммунных заболеваний не доказана.

Несмотря на критические замечания экспертов, диета продолжает набирать популярность. В числе ее поклонников оказались такие голливудские знаменитости как Майли Сайрус, Меган Фокс, Джессика Бил, Джек Осборн и даже сногсшибательная Ума Турман.

Как можно догадаться по названию, палеодиета представляет собой систему питания, аналогичную рациону наших далеких предков. Может ли меню первобытного человека вернуть стройность, здоровье и подвижность человеку современному? Авторы палеодиеты утверждают, что это именно так, и объясняют свои утверждения с научной точки зрения.

Кто является создателем палеодиеты?

Адепты диеты палеолита утверждают, что наиболее здоровым видовым питанием человека является то, которое было еще до эпохи сельского хозяйства – во времена охоты и собирательства:

Впервые о такой диете заговорил еще в 1975 году врач-гастроэнтеролог Уолтер Вогтлин в своей книге, название которой сокращенно можно перевести как «Диета каменного века». Дисфункции ЖКТ и проблемы с весом он связывал с избытком углеводов в рационе в ущерб белковым продуктам животного происхождения.
Такие же выводы сделали в 80-е годы прошлого века исследователи М. Коннер и С. Б. Итон. Эти ученые утверждали, что на генетическом уровне современный человек со времен каменного века не изменился, а значит, и потребности в питании у него такие же - мясо и дикорастущие травы, овощи и фрукты. Правда, их вариант диеты был все же немного адаптирован к современным реалиям - они допускали употребление обезжиренных молочных продуктов, неочищенного риса, картофеля, запеченного или сваренного в мундире, цельнозернового хлеба.
Через 10 лет после Коннера и Итона издал свою книгу «Палеодиета» Лорен Кордейн, которого сегодня считают главным исследователем и теоретиком диеты каменного века. Последователи этой оригинальной системы питания опираются также на труд Робба Вулфа под названием «Палеодиета - живое питание для здоровья».

Почему же ориентиром здорового питания избран рацион первобытного человека, чья жизнь была и тяжелой, и недолгой? Ученые утверждают, что именно в тот период формировалась генетика человека, то есть информация о доступной пище и оптимальных механизмах ее переваривания записывалась в геном. С тех пор прошли тысячелетия, пищевое разнообразие увеличилось в разы, но пищеварительная система человека по-прежнему наилучшим образом справляется с той едой, которую «запомнила» наша ДНК в эпоху палеолита.

Основные принципы палеодиеты

Помимо строго регламентированного списка продуктов, палеодиета рекомендует также и образ жизни, максимально приближенный к тому, который прописан в нашей генетике:

Максимально увеличить свою двигательную активность.
К еде приступать при чувстве настоящего голод. Современным людям свойственно есть за компанию, от плохого настроения, скуки, или потому, что пора обедать. Большинству из нас истинный голод вовсе не знаком – мы едим, повинуясь аппетиту, оттого и все проблемы с весом или пищеварением.
Составляя меню, нужно постоянно задаваться вопросом, насколько натуральна та или иная еда, существовала ли она в природе во времена наших далеких прародителей. Например, хлеба - любого, а не только белого пшеничного - не было, не говоря уже о булках и пирожных. Так, выпечка не должна быть включена в ежедневное меню.

Таким образом, из идеального рациона пелеодиеты исключаются следующие продукты:

любые полуфабрикаты;
выпечка;
кондитерские изделия;
макароны;
крупы;
хлопья;
сахар и другие подсластители, кроме меда в ограниченном количестве.

Важно перед использованием палеодиеты проконсультироваться с гастроэнтерологом, поскольку такое питание противопоказано больным гастритом.

Для успешного похудения необходимо держать показатели сахара в крови под контролем и на постоянном уровне. А для этого лучше всего подходят сытные и богатые клетчаткой продукты в их первозданном виде. Так, в меню палеодиеты обязательно должны присутствовать такие продукты:

Мясо, птица, дичь и субпродукты животных, выращенных органическим способом (на пастбищах, без применения гормональных стимуляторов роста) - не менее пяти раз в неделю.
Рыба и морепродукты - как можно чаще, хотя бы трижды в неделю для сохранения оптимального баланса Омега-3 и Омега-6.
Как можно большее количество и разнообразие овощей, за исключением пасленовых (томаты, баклажаны, перец сладкий). Особенно приветствуются все зеленые и листовые овощи, семейство крестоцветных (разные капусты, редька и репа, кресс-салат и руккола, т. п.).
Водоросли, кроме спирулины и хлореллы, которые стимулируют иммунитет.
Качественные животные жиры, кокосовое, оливковое и масло авокадо.
Разнообразные фрукты (с контролем фруктозы на уровне 15-20 г в день).
Пробиотики растительного происхождения: чайный гриб, кефиры и йогурты на кокосовом молоке, ферментированные фрукты и овощи.
Продукты, содержащие глицин: костный бульон, хрящи, соединительные ткани животных, выращенных по органическим технологиям.
Натуральная морская или гималайская соль, чтобы обогатить рацион минералами.

Пирамида разрешенных продуктов выглядит следующим образом:

Западные диетологи советуют дополнить палеодиету витаминно-минеральными комплексами.

Правильная структура ежедневного меню

Ежедневно нужно правильно составлять меню. Для этого нужно придерживаться такого распорядка:

После пробуждения необходимо выпивать стакан чистой воды.
На завтрак можно съесть фруктовый салат и сваренное вкрутую яйцо.
Ланч должен состоять из горсти ягод и яблока среднего размера.
За полчаса до обеда не забудьте выпить стакан воды.
Пообедать можно паровой рыбой, листовым салатом, заправленным смесью лимонного сока и оливкового масла.
Через час после обеда снова попейте воды.
Ужин также предваряется стаканом воды, можно теплой.
В качестве основного блюда подойдет куриное филе, приготовленное любым способом, кроме жарки. На гарнир можно отварить спаржу и сбрызнуть ее растительным маслом.
За пару часов до сна утолить голод желательно салатом из фруктов.

И не забывайте пить воду в промежутках между приемами пищи.

Примерное меню палеодиеты на неделю

Трехразовое меню палеодиеты составить не сложно - оно состоит, в принципе, из обычных блюд, основанных на мясных продуктах и овощах:

Прием пищи/День	Завтрак	Обед
1	Омлет с зеленью	Борщ на мясном бульоне, отварное мясо с брокколи	Рыбный салат
2	Яйца вкрутую, фруктовый салат	Куриный бульон с зеленью и куриным филе, морская рыба, запечённая с морковью и луком	Картофельная запеканка с грибами
3	Отварная рыба с овощами	Суп-пюре из сельдерея с орехами, жаркое из говядины с картошкой	Кабачковые роллы с сыром и томатами, фрукты
4	Яйца всмятку с болгарским перцем	Тыквенный крем-суп с лимоном и репой, тушеная свинина с овощами	Грибное жаркое
5	Сыр, орехи	Щи на курином бульоне, отварная курица с картофельным пюре и салатом из овощей	Печеная картошка, залитая яйцом
6	Отварная рыба, фруктовый салат	Борщ с мясом, жареная печень с брокколи	Овощной салат с грибами и сыром
7	Яичница со шпинатом	Уха, курица, запечённая с овощами	Сельдь слабосоленая с отварным картофелем и овощами

Палео аутоиммунный протокол

Палеодиета является прекрасным способом оздоровиться - она прекрасно зарекомендовала себя в борьбе с многочисленными недугами, которые очень плохо поддаются лечению. Речь идет об аутоиммунных заболеваниях, при которых иммунная система человека вдруг начинает атаковать клетки собственного организма.

Эффективность палеодиеты при борьбе с аутоиммунными недугами объясняется тем, что она исключает продукты:

способствующие увеличению проницаемости кишечника;
дестабилизирующие гормональную систему;
убивающие полезную флору кишечника.

Именно эти факторы, помимо генетической предрасположенности, приводят к нарушению в работе иммунитета. Таким образом, создаются условия для саморегуляции, нормализации иммунных реакций.

Так, из рациона нужно исключить:

любые зерновые и бобовые;
все молочные продукты;
рафинированные продукты (прежде всего сахар и масла);
промышленно обработанные продукты, в составе которых есть добавки химического происхождения (эмульгаторы, загустители, консерванты и пр.);

Продукты, разрешенные при обычной палеодиете, но запрещенные при лечебной:

яйца;
орехи;
семена (подсолнечника, льна, кунжута, какао, кофе и любые другие);
все пасленовые;
все продукты, содержащие глютен;
алкоголь;
любые подсластители;
некоторые медикаменты (аспирин, ибупрофен и пр.) - подробный список можно спросить у лечащего врача.

Важно контролировать количество фруктозы в рационе – ее должно быть не более 20 г в сутки.

Все остальные продукты, не входящие в список запрещенных, могут быть включены в рацион. При этом меню составляется по таким же правилам, как при палеодиете для похудения за исключением такого фактора: в лечебном варианте необходимо поменять картофель на репу, яйца на мясо или рыбу.

Палеодиета и кроссфит

Кроссфитом – это популярное направление, которое характеризуется взрывными нагрузками и очень тяжелыми тренировками. Чтобы обеспечить тело достаточной энергией для экстремальной активности, питаться нужно соответственно. Интересно, что примерно такие нагрузки испытывали первобытные охотники, так что применение в кроссфите палеодиеты весьма обоснованно.

Спортсмены, конечно же, следят за своим рационом более тщательно, чем худеющие: важно не просто правильно питаться с небольшим дефицитом калорий, но и создать базу для роста мышц, укрепления костей и сухожилий, если есть цель подсушиться.

Так, наряду с правилами питания палеодиеты, кроссфитнесисты контролируют соотношение белков, жиров и углеводов на уровне 30:30:40%, употребляя при этом от 1,5 до 2,5 г белка на килограмм своего веса в зависимости от нагрузки.

Рецепты для палеодиеты

Многие привычные блюда подойдут и для палеодиеты: супы и борщи, отбивные, жаркое, шашлык, овощное рагу, салаты. Единственное условие - готовить на качественных нерафинированных жирах из органического мяса и овощей, без применения полуфабрикатов.

Куриный салат с грейпфрутом

Салат понравится любителям оригинальных блюд.

Ингредиенты:

листья салата;
куриное филе;
полгрейпфрута;
1 авокадо;
2 шт. репчатого лука;
2 ст. л. уксуса;
4 ст. л. подсолнечного масла;
соль и перец по вкусу.

Для приготовления фрукты отчищаются, отваривается филе, и все готовые ингредиенты нарезаются дольками. После готовится соус:

Смешиваются лук, уксус, сок лимона. Солится и перчится.
Настаивается в течение 15 минут.
Постепенно заливается масло, и жидкость взбивается веничком.

После листья выкладывается на тарелку, добавляются остальные ингредиенты и заливаются соусом:

Для блюда понадобятся:

небольшая тыква;
по 1 моркови, луковицы, зубчика чеснока;
60 г грецких орехов;
90 г бекона;
35 г сливочного масла;
50 мл сливок;
350 л воды;
100 мл сухого белого вина;
паприка, белый перец, соль по вкусу.

Суп-пюре готовится по такому рецепту:

Очистить тыкву, морковь и нарезать кубиками. Измельчить лук и чеснок.
Бекон разрезать небольшими кусочками.
Грецкие орехи очистить и порубить.
Лук и чеснок переместить на разогретый сотейник и обжарить на сливочном масле 5 минут, добавить кусочки тыквы и морковки. Сделать огонь сильным, закрыть крышку сотейника. Перемешивать смесь через каждые 5 минут.
По готовности тыкву и морковь залить вином, через 5 минут – добавить воду. Оставить еще на 5 минут.
Обжарить бекон, добавить орехи и оставить на огне на 3-4 минуты.
Тыквенную массу измельчить в блендере, добавить сливки, специи и соль.
Поставить суп на огонь, добавить бекон с орехами, перемешать. Снять с огня, не доводя до кипения. Можно подавать.

2 рецепта в качестве исключения

Если же очень захочется чего-то запрещенного, можно заменить некоторые продукты в рецептах и приготовить следующие блюда:

Блины из кокосовой муки . Замесить жидкое тесто из 3 ст. л. кокосового молока, 2 ст. л. кокосовой муки и 3 яиц. Добавить по 1 ст. л. кокосового масла и соды, погашенной яблочным уксусом. Жарить, как обычные блины.
Кокосовый творог . 4 ч. л. желатина залить 50 г кокосового молока. 350 г этого же молока нагревать на медленном огне, не доводя до кипения, влить желатиновую смесь и хорошо перемешать. Охлажденную в холодильнике массу взбить. Подавать с небольшим количеством меда, орехами, фруктами или ягодами.

Результаты палеодиеты

Первые результаты палеодиеты - улучшение самочувствия, внешнего вида и снижение массы тела примерно на 3 кг - можно оценить уже через 2-3 недели. Общее время следования диете ограничивается лишь вашим желанием - рацион достаточно сбалансирован и питателен.

оптимизацию гормонального фона;
снижение уровня «плохого» холестерина в крови;
нормализацию АД;
уменьшение предрасположенности к депрессивным состояниям, атеросклерозу и заболеваниям ССС;
повышение стрессоустойчивости.

Видео: Что представляет собой палеодиета?

Неужели палеодиета - настоящая панацея, та самая идеальная диета, которая позволяет худеть без голода и психологических трудностей, а потом всегда оставаться здоровым, энергичным и красивым? О достоинствах и недостатках этого вида питания говорят ученые, биологи и диетологи, в следующем видео:

Палеодиета - это здоровые продукты, минимально обработанные, простые для усвоения человеческой пищеварительной системой. Что может быть лучше? Даже диетологи признают, что современному городскому жителю, основой питания которого уже давно стали полуфабрикаты, она может помочь наладить рациональное питание. Следовать ли палеодиете в полной мере, или взять от нее лишь самые главные принципы, не ограничивая свой рацион радикально, решать вам.